首頁 > 川味行業 > 川菜名師 > 孔道生

孔道生

孔道生(1900—1985年),重慶巴縣人。1962年經商業部批準命名為特級廚師。BeA川味坊 - 四川美食網

孔道生18歲時入成都榮樂園學藝,師事藍光鑒。1950年以前先后在成都、重慶、合川、宜賓、上海、南京等地著名餐廳事廚。50年代初,在北京為黨和國家領導人料理膳食。1957年回川,到芙蓉餐廳主理廚政。1958年調成都餐廳。并為編寫《中國名菜譜(第七輯)》提供資料。1961年以專家身份派赴捷克斯洛伐克傳授川菜烹飪技術;貒,多次參與編寫《四川菜譜》及教材講義,并為中、日合編《中國名菜集錦(四川)》制作供拍攝的名菜。BeA川味坊 - 四川美食網

孔道生在成都期間,常應各大賓館之請,參與大型高級宴會的組織工作。自1959年后,曾兼任成都市東城區飲食公司紅專學校副校長、成都市飲食公司歷屆廚師培訓班的專業教師,為飲食行業培訓了大批廚師。特級廚師陳廷新、蔣學云和一級廚師李代全均出自孔道生之門。BeA川味坊 - 四川美食網

孔道生精通川菜紅、白兩案,尤其擅長筵席大菜和席點、小吃的制作。技術上不僅能繼承發揚川菜傳統,且能取各家之長,有所創新。其代表菜有烤奶豬、烤酥方、叉燒背柳、蟹黃銀杏、豆沙鴨方、波絲油糕、子面油花、白蜂糕等。1979年出席四川省科學技術代表大會,1980年當選為成都市東城區第九屆人民代表大會代表。BeA川味坊 - 四川美食網

Tags關鍵字:廚師,成都,川菜,飲食,成都市,餐廳,技術,參與,制作,東城區
更多同類信息:川味行業、川菜名師
大家對[孔道生]的評論(有0人參與)
我來說兩句:(會員評論送積分!注冊新會員 | 老用戶登錄 | 積分獲取和使用
用戶名     密碼還沒有帳號?趕緊注冊吧~~ (游客可直接評論)
選擇表情:
驗證碼:   請正確輸入驗證碼!  
国产亚洲精品俞拍视频|亚洲天堂中文字幕一区二区|2020最新国产在线精品不卡顿|久久久精品国产免